Мясные пирожки

Эти необычные мясные пирожки перевернут ваше представление о традиционной кулинарии. Начните процесс приготовления с замеса песочного теста. Согрейте сливочное масло до комнатной температуре. Муку и соль просейте вместе, сложите в миску и нарежьте туда масло.

Пальцами разомните масло с мукой, пока смесь не станет рыхлой и однородной. Добавьте холодную воду и продолжайте замешивать тесто руками, пока оно не станет мягким и однородным. Накройте миску с тестом для мясных пирожков пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 220С и начинайте готовить начинку. Для этого смешайте фарш с измельченной апельсиновой цедрой, коньяком и корицей. Смажьте круглую формочку для теста маслом и присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте его как можно тоньше. Нарежьте формочкой кругляшки для мясных пирожков.

Возьмите вилку и наколите дырочек в каждом кругляшке, чтобы пирожки лучше пропеклись. В центр половины кругляшков выложите 3 ч.л. начинки, накройте другим кругляшком и залепите края. Для того, чтобы края лучше скрепились, заранее смажьте их небольшим количеством молока.

Смажьте готовые мясные пирожки взбитым яйцом и выпекайте в духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.

:) Смешинка рецепта: Когда изба не горит, а конь спокойно стоит в конюшне — русской женщине становится как-то не по себе.